“家里来了很多人，准备的菜不够，我先做一道简单的蒜泥白肉，先让爸和哥哥们下酒。”江蜜笑了起来，“三嫂，竹箩里有黄瓜，你可以先吃一根黄瓜，垫一垫肚子。” 江三嫂面上臊得慌：“我不饿，就是菜太香了。” 馋人。 她看着铁锅一条五花肉在滚水里煮，猪肥肉的颜色像雪一样洁白，厚厚的猪皮晶莹透亮，那股子鲜香味直往心里钻：“我能帮你干点啥事？” “你帮我去捣碎大蒜，千万不要用刀切碎，捣碎的话，蒜的汁液从蒜肉里出来，它的香味能够充分的散发出来。” 江蜜原来想做红烧肉，但是太费时间了。她将猪肉捞出来，用冷掉的白开水泡五花肉：“你等下准备一点白芝麻。” 江三嫂一口应下来，立即去抓了一把白芝麻过来。 江蜜耐心的炒香白芝麻，盛在碗里，然后开始调蒜泥酱汁。 江三嫂按照江蜜说的方法捣蒜，蒜香味的确比剁碎的辛香许多。 “蜜蜜给你。” 江蜜拿过来，往碗里加了白芝麻、辣油、盐、糖、醋，一点酱油，最后倒入凉白开，用筷子搅拌均匀。随着她搅拌的动作，蒜香与芝麻香融合在一起。 她把煮好的肉，拿出来切成薄片，一片片卷起来摆放在盘子里，浇上了调好的蒜泥酱汁。浓香稠亮的汁液包裹在卷肉片周围，在阳光下泛出莹润的油光。 江三嫂看直了眼，没想到一盘菜也能做的这么好看，用力压住自己想去拿筷子的右手。 忽然，一块肉递到嘴边。 江三嫂诧异地看向江蜜。 江蜜笑眯眯地说道：“你尝一尝，我第一次做，不知道味道咋样。” 江三嫂愣住了。 江二嫂藏在人群后面，早就馋的不成样了，看江蜜叫三弟媳尝，她立马从人群里挤进来，来到灶台前，等着江蜜喊她吃。 江蜜是看三嫂馋的不行，又红着脸没好意思提。见三嫂呆愣的样子，直接将肉塞她嘴里去。 江三嫂愣愣地含住肉，看见厨房门口站了不少人，全都随着她吃肉的动作在吞口水。尤其是跟前的二嫂，脸色有竹筐里的黄瓜绿。 她下意识抿唇，舌头的味蕾接收到信号，第一个先感受到鲜辣香美的味道，随后是浓郁的蒜泥味。 她不由自主的咀嚼一下，猪肉片爽脆嫩滑，肥美的汁水溢出来。层层递进的滋味，让她舍不得一口吞下去，想细嚼慢品。 乡亲们很久才吃一顿肉，瞧见肉本来就馋，尤其还这么香，卖相这么好看，他们眼都不眨地盯着江三嫂，看她慢慢咀嚼，心里替她捉急，味道究竟啥样儿？！ 有人恨不得冲过来替江蜜尝味儿。 终于，江三嫂表情变了！ “小妹，你做的菜也太好吃了！” 江三嫂眼睛亮晶晶的，兴奋的脸都红了。 “那就好。”江蜜笑道：“你切两盘黄瓜，再一起端上桌。” “好嘞！”江三嫂从竹箩拣两根黄瓜，去大板桌去收拾。 江二嫂看江蜜始终没喊她尝，心里憋着一团火气：“不就是水煮肉吗？谁不会做了？这白肉再好吃能有炒着的肉好吃？炒肉不仅香，一口下去油津津的，能下好几碗饭呢。” 江蜜倒也不生气，顺手拿着一块猪肉给她：“我也是现学现卖，手艺比不上二嫂。这里还有一块肉，你拿去炒着自己吃。” 江二嫂抢过肉，对自己的厨艺很有信心，不信做出来的比江蜜差。 多少人做的菜又香又好看，吃起来比猪食还难入口。 “我做就我做，别给你糟蹋一块好肉。” 话是这么说，江二嫂的眼睛不受控制瞟向那碗蒜泥白肉，香的让她觉得就算吃下去是一坨屎，她也认了的感觉。 江二嫂磨了磨牙，心里咒骂了一句：谁稀罕吃江蜜做的菜？就算求着她吃，她也不会吃！ 她拉长一张苦瓜脸，拿着肉就去处理。 江蜜没把江二嫂放在心上，看着乡亲们的眼珠子黏在蒜泥白肉上。 她今日下本钱做几个大菜，心里是有谋算的。 到时候种大棚菜的话，搭棚子啥的一些活儿，需要乡亲们帮忙。他们肯定会馋这一口，会毫不犹豫的帮忙。 江大嫂抱着脸盆进来：“蜜蜜，鱼杀好了。” “辛苦大嫂了。”江蜜接过盆，拿起杀好的两条草鱼，掂了掂，每条都有一斤五两左右。 厨师有三个境界，第一个境界就是手上感觉心中秤。 用手一抓知道原料的分量，试出原料的质感和新鲜度。 江蜜拿刀在鱼背两侧打一字刀，每一刀间隔一厘米左右，一直到脊骨，这样能够缩短烹饪的时间，还能够方便鱼肉充分的入汁入味。 猪油下锅到四成热，她下姜末、蒜末爆香，倒了清水进去，沸腾后下调料。 等姜末和蒜末的香味飘散出来，她捞掉了料渣渣，放入了草鱼浸煮。 江蜜看水再次沸腾：“大嫂，抽两根柴出来，改小火煮。” 江大嫂立即从灶膛里抽柴。 大伙好奇的问：“旺火不是煮得更快吗？” 江蜜笑道：“火大了，水沸腾起泡太大会把鱼肉冲碎，破坏卖相。小火的慢煮，鱼不仅能入味，还能保证鱼的卖相。” 大伙一脸茫然，煮个鱼居然这么讲究？