“小宇！你们好久杀猪啊？”熬完猪油后，我舍弃了心念念的满盆油渣，出门溜达。

其实也是略带炫耀的心思，想看看其他小伙伴家里是否也有咱家这么大的肥猪。

“昨天就杀了！”任韵涛此刻居然在写作业，太阳打西边出来了？

刚踏进任韵涛的家里，眼前的一幕刺激着我的感官，这可不是我认识中的任韵涛啊，啥时候他变得如此努力学习了？

见我过来，他显得很兴奋，仿佛终于解脱了一样。

“你们杀的猪有好大啊？”坐在任韵涛旁边后，我特意问道。

“我们猪肥的很，三百斤！那么厚的肥膘！”任韵涛用手指比了个宽度形容道。

“哦，那还是可以哦，我们的比你们的还稍微大一点。”我笑嘻嘻地说道。

“涛皮，你妈他们回来了啊？”任韵涛的妈妈从厨房走出来，手里还提着一串猪肺。

“婶婶！我妈她们回来几天了，你拿的这个猪肺准备咋个弄啊？”我问道。

“我先把肺叶子洗干净，然后拿来红烧。”婶婶将心肺放到街沿边的盆子里，准备开始清洗。

街沿边的钢管井正好能够提供充足的水源。

看着婶婶认真的清洗肺叶子，我虽然不忍打断，但还是说出了内心的疑虑：“婶婶，你为啥要往肺叶子里面灌水啊？”

此刻，婶婶单手握住肺叶上面的那节喉管，对准钢管井的口子，一手压钢管井，一手提肺叶，不停的往里面灌水。

“你看这个肺叶子嘛，血红血红的，里面全是血水，往里面灌水可以把血水清洗干净。洗干净的肺叶子是白白嫩嫩的，那样才好吃。”婶婶用力拍打着肺叶的表面，示意它的颜色确实很红。

虽然我很赞成婶婶的说法，也认可她的操作流程，但是我真不喜欢吃心肺！总感觉有股奇怪的味道，加上口感也不好，真的无法接受。

对咱家而言，心肺也属于荤菜系列，但我们却不太待见它。

奶奶倒是很喜欢吃心肺，不知道是舍不得丢掉，还是真的喜欢。

我对心肺无感，一次能吃个两三块就是极限了，爷爷更夸张，宁愿不吃，也不去碰它。

“婶婶，这个心肺你准备拿来咋个弄啊？”我继续问道。

婶婶一边拍打，一边笑着说：“心肺好吃的方式有很多哦，红烧，卤，都好吃！”

卤心肺我还真没吃过，不过红烧倒是吃过几次，我是真的觉得不好吃。

“婶婶，我觉得红烧的心肺有股奇怪的腥味，不咋个好吃呢！”我壮着胆子说道，毕竟人家正在准备做心肺吃呢。

婶婶声音拔高了两三度，回答道：“就是因为你们没有把里面的血水清理干净，它才有一股腥味，那个腥味就是血腥味，晓得不？”

我一听，楞了一下，然后恍然大悟！怪不得婶婶要费这么大力气来清洗心肺，原来是这个原因！

“清洗干净就没有腥味了吗？”我再次确认道。

“对啊，洗干净的肺叶子没得一点点怪味，煮好都是白白净净的，没洗过的或者没洗干净的，煮好就是黑黢黢的。”婶婶再次给我科普道。

这下算是直接命中我的痛点了！咱家之前烧好的心肺就是黑黢黢的！原来是这个原因！我得把这个消息告诉我妈，让她试试婶婶的方法。

不过我并没有立刻离开这里，难得这么巧，刚好碰到婶婶准备做心肺，我不如留下来全程观看，把细节都给记下来，当然，要是最后能够尝上两块烧好的心肺，检测下这么操作做出来的味道，那就更完美了，嘿嘿！

婶婶手里的肺叶由于灌入了大量的水，变得鼓胀起来。

“任宇，来帮我压水，我一只手提不住了。”婶婶正说着，换成了双手提心肺。

任韵涛赶紧放下手中的笔，过去帮忙。

肺叶充水后，表面那层膜也开始膨胀，变到原来的接近三倍大小后，婶婶终于提不住，将肺叶放入地上的盆里，揉搓一番后，倒出了里面的血水。

小小的肺叶居然容纳了大半盆的血水，水流出来后，肺叶里的血丝少了很多，也变得白嫩了很多。

倒掉血水，婶婶示意任韵涛继续压水，一股股清甜的井水被输送进入肺叶，收缩下来的肺叶再次鼓胀，一边加水，婶婶一边继续拍打肺叶。

等肺叶涨大后，又把里面的水倒掉，倒出的依旧是血水，比第一遍倒出来的颜色要浅一些了。

“婶婶，这个要洗几遍啊？”洗了两遍都还这么红，我有点担心是否洗不干净。

“起码洗五六遍才行，洗到没有血水冒出来。”

好吧，看来和我预料的差不多，一两次果然解决不了啥问题。

光是洗这个肺叶，都花了婶婶一个多小时的时间，最终呈现的肺叶果然如婶婶所说的一样，白白嫩嫩。

婶婶提上肺叶，走进厨房，开始制作卤猪肺。

锅里先加水，肺叶切成几个大块后，倒入锅里，依次加入料酒和生姜，花椒粒。

水开后，继续煮上两分钟。

将缩水的肺叶捞起，用清水洗净表面的杂物。

肺叶表面有一层筋膜，这个要先撕掉，撕完筋膜，再将肺叶切成土豆大小的几块。

锅洗净，加水，倒入配好的卤料。

烧开后熬煮几分钟，然后倒入肺叶进行卤制。

卤料的香味在大火的作用下，逐渐散发出来。

白嫩的肺叶在暗红色的卤汁加持下，逐渐转为淡黄色，近而成为猪肝色。

貌似差不多了？我那异常灵敏的嗅觉已经让胃变得不安躁动起来。

婶婶拿着筷子，将肺叶戳中，提到了菜板上。

暗红色的肺叶飘散着犹如仙气一样的烟雾，承托着自身的不凡。随着菜刀切下，第一片肺叶终于倒下，里面的汁水顺着刀面流到菜板上，真诱人！

“任涛，你来尝哈婶婶弄的这个肺叶子巴适不嘛，像不像你们弄的。”婶婶递给我一片刚切下的肺叶。

在任韵涛期盼的目光中，我强忍着镇定，接过了肺叶。