章节目录 食修崽崽穿回来了 第104节(1 / 1)
作品:《食修崽崽穿回来了》风寒……
数不清的驱寒食谱在脑海中划过,最后在目光落到仔姜上时,一道菜谱在心中停留下来。
她道:“姜本身就是驱寒良药,正好我泡的仔姜熟了,皇兄可带些回去,至于菜嘛……”
“肉脯来不及做饿了,不过其他菜倒是还能做。”说罢,她抬头道:“皇兄,换一道菜可以吗?”
小丫头身量极小,堪堪到太子膝盖上方,此时睁着噌亮溜圆的双眼看过来,这……
太子还没问出是什么菜,就已经点下了头。
太子:……
不过听到叶遥要做才,其他人可是暗暗高兴,要不是太子在这里,他们得顾着形象,不然早就拍手叫好了。
“既然是以姜驱寒,那我便做一道姜蓉鸡。”
听起来那位楚姑娘胃口不是很好,这姜蓉鸡鲜香爽滑,且清淡滋补并不油腻,姜蓉驱寒增香,正好适合风寒的人吃。
做法也不难,取些老姜让云露去皮砸姜蓉,砸碎的姜蓉包在细麻布里挤出姜汁,挤干的姜蓉放一旁备用。
说是姜蓉鸡,接下来却是将生抽料酒胡椒粉等调味料倒入姜汁中,调好味后将一整只鸡放进去按揉腌制。
按揉的手法也极其重要,哪处重哪处轻,打圈按揉将姜汁透过鸡皮,渗进那粉白鸡肉中,腌入味后直接放蒸锅里蒸。
蒸锅里蒸汽腾腾,白雾不停从空洞里往外钻,不多时就带出一股股姜汁的辛味,以及鸡肉的醇厚肉香。
蒸鸡的奥秘在于蒸,鸡皮中的油脂被蒸出来,再加上蒸汽的一遍遍冲刷,最后得到的鸡肉并不油腻,反而清甜软嫩。
值得留意的是,在做这姜蓉鸡时,胸口的玉葫芦就不停发热,不烫,温温的很是舒服。
叶遥悄悄蜷缩了下手指,舒服地眯起眼睛,她感觉自己有力气极了,这姜蓉鸡做得一点也不费事。
太子一直在旁边看着,惊奇地看着那小小的一只又是调味又是端鸡,那一举一动熟练到……令人心疼。
再闻闻鼻端的鸡肉香味,这肉闻着就知道肯定鲜嫩醇厚,还带着一股怡人的姜味,将鸡肉里残留的腥甜彻底驱散。
再看八皇妹不停留意灶下火候的动作,就知道这蒸鸡并不像看着那般简单。
鸡已经放蒸锅里蒸了,接下来便是姜蓉的炒制。
姜蓉鸡姜蓉鸡,这自然是少不了姜蓉了。
这挤干水分的姜蓉有一个绝妙的做法,便是炒,也是这道菜最为亮点之处。
作者有话说:
泡仔姜真的太好吃了,最最最最爱,一定要泡熟!断生味道不够。感谢在2022-06-20 23:14:44~2022-06-22 23:48:39期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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第84章 姜蓉鸡(下)
◎姜蓉的香脆清香恰好解了鸡肉里肉汁的油腻,光是一块两块根本吃不够!◎
在反复捶打中变成细细纤维的姜蓉, 又在热油和高温的碰撞中,迅速变色。
叶遥不停翻炒,目光紧盯锅中每时每刻的变化,此时神情非常专注, 目光所致只有眼前方寸灶台, 容不下其他分毫。
每一寸火候, 每一丝姜蓉都被均匀地翻炒而过,变成鲜亮的金黄色, 一切都在她的掌控之中。
姜蓉慢炒至金黄飘香, 干燥蓬松看起来像是品质上佳的肉松,但这“肉松”正散发出淡淡的姜味, 带着股子焦香。
油是现熬的鸡油,空气中原本刺激的辛辣在翻炒的过程中慢慢变淡,鸡油独特的荤香融入到姜蓉中,让姜蓉的清香更柔和舒适。
待蒸锅里的鸡蒸好, 取出改到切成鸡块, 整齐装盘。
这蒸好的鸡外皮也是金黄,切开的内里肉眼可见的软嫩流汁,装盘后再浇上一勺蒸鸡的原汤, 鸡肉的鲜香和姜汁的清香再次碰撞。
叶遥凑近细闻,取一只筷子沾点原汤放于舌尖浅尝,愉悦且满意地点点头,咸香适中, 她的厨艺又精进了。
这鸡肉装好后的最后一步, 便是撒上姜蓉。
刚炒好的姜蓉松散飘香, 还冒着丝丝缕缕带着香味的热气, 就这么往鸡肉上一盖, 似是触碰到什么关键一般,那姜蓉焦香和鸡肉鲜香混在一起,竟然,竟然……
“好好看,还好香啊。”
叶宁痴痴的声音从门外传来。
额角狠狠一跳,专注于姜蓉鸡的叶遥陡然从极度专注中回神,这才留意到以太子殿下为首,自己的朋友都聚在小厨房门口,正目不转睛看着她。
不,更确切的说是……
叶遥沉默地转头,看着身后一群绿油油的眼睛,就像一只只没吃饭的饿狼。
她嘴角抽了抽,再瞅了瞅刚做好的姜蓉鸡,心中一瞬无言。
有这么夸张吗?
她自己倒是习惯了,可她却不知道,一个顶级食修做出来的美食,对普通人而言是多么大的吸引力。
更何况,这美食还并不寻常,至少堪比药膳就很不合常理。
叶遥摇了摇头摒弃杂七杂八的念头,装热腾腾的姜蓉鸡装进食盒中,想了想又去泡菜坛里夹了些酸黄瓜和泡仔姜,一并放进食盒里。
她有些吃力地拎起食盒,双手递给太子道:“太……皇兄,你要的姜蓉鸡,驱寒滋补。”
沉浸震惊和香味中的太子回神,神色只复杂一瞬,便感激地接过食盒:“多谢八皇妹,今日……”
他看了眼外面的天色,此时正是用晚膳的时候,这姜蓉鸡凉了也不好吃,只思索一瞬他便有了决断。
“今日天色不早,皇兄就不多打扰,姜蓉鸡的报酬稍后会有人送来。”
说罢,他同其他人也告声别,便拎着食盒匆忙出宫去了。
叶遥目送太子离开,这一世……是真的不再一样了。
等太子走远身影消失,叶遥也收回目光,刚一转头就看到身侧一双双像是冒着绿光一样的眼睛。
里面写满——馋了,饿了,想吃!
叶遥再次沉默一瞬,随后失笑道:“放心吧,砍我炒了这么多姜蓉,肯定有你们的,今晚我们加一道菜——姜蓉鸡。”
“耶!八皇妹最好了!”
“叶遥最最最好了!”
食盒送到楚府外,恰好楚颜在对着一桌子晚饭出神。
桌上的饭食热气渐散,她手里的筷子也没动几下,无精打采地看着面前色香味俱全的吃食,全都是平日里她爱吃的。
可今日……
楚颜叹息一声放下筷子,双手托腮继续出神,今日她实在是不想吃。
口中寡淡无味,毫无胃口。
她身后的贴身丫鬟看得暗暗着急,将一碟晶莹剔透的糕点端到楚颜面前,劝道:“小姐,这是二爷特地给您买来的,欲鲜斋新出的糕点,您多少吃点吧。”
楚颜瞧了瞧,筷子拿起半响才落下,糕点晶莹剔透夹起来还微微颤动,可入口……
有些凉,还有些油腻。
看起来清爽剔透的糕点,里面似是加了猪皮冻,吃起来很是油腻。
楚颜眉头一皱,放下筷子没再动。
就在这时,一个丫鬟匆匆进来,道:“小姐,太子殿下在楚府外。”
太子殿下……
瞬间她想起那鲜香浓郁的肉脯,寡淡的口中下意识分泌出津液,她道:“太子殿下所来何事?”
丫鬟:“是来送东西的,太子殿下亲自拎着一个食盒。”
食盒!
楚颜眼前一亮,可下一刻她就想起第二次的肉脯,味道怪异莫名。
她甚至忍不住打了个寒颤,心中对那次的肉脯十分抗拒,可是……
万一这次又不一样了呢?
不愿错过一点可能,她飞快下定结果道:“快去请太子殿下进来。”
说完,她忽然又觉得这太冒失,也有些失礼了,明明前不久还百般拒绝,现在又……
楚颜懊恼了一下,罢了,这次她就亲口问一问,那两次肉脯的差距是为何吧。
又过了小片刻,那丫鬟再次急匆匆地跑进来,手里拎着个食盒。
楚颜往她身后看去,问道:“太子殿下人呢?”
丫鬟道:“太子殿下说知道小姐不愿被打扰,所以食盒送到就离开了。”
离开了啊……
楚颜心中暗暗松了口气,感觉十分熨帖,还有些淡淡的愧疚。
其实……太子殿下人一直都挺好的,知礼又细致。
这般想着,她揭开了食盒盖子。
贴身丫鬟上前,贴心地将里面的东西端出来,放到楚颜面前。
色泽金黄,这不是她心心念念的肉脯,不过……
“这是何物?”楚颜小小地吃惊了一下。
这道菜色泽金黄诱人,上面铺了满满一层酥香金黄的姜蓉,下面则是整齐摆放的肌肉块。
瓷白的盘子底部有一层薄薄的汁液,那汁水也是金黄色的,似是浸透到了鸡肉里面,煞是好看。
拿来食盒的丫鬟道:“小姐,太子殿下说这道菜叫姜蓉鸡,还有一碟开胃菜一并吃更好。”
“开胃菜?”
楚颜心里微微一热,她最近都没胃口,可不就需要些开胃菜嘛。
往食盒里一瞧,果然里面还有一个小碟子,里面装了些颜色十分鲜亮的素菜。